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藏红花的营养价值与主要用途

时间: 2015-08-07 浏览次数:3440 来源:西藏商城藏善堂

   藏红花又名番红花与西红花,是一种非常名贵的补品,最有用的部分主要是小小的花芯柱头,因此十分珍贵。藏红花的原产地主要是伊朗,后来经过西藏在传入中原,所以才叫藏红花,以前藏红花主要是作为香料与染料来使用,而传到我国后对其药用价值进行了详细的研究,那么藏红花的营养价值与主要用途有什么呢?下面就由西藏商城藏善堂的小编来给大家解释一下,藏红花的药用价值与主要用途。

 

藏红花营养价值与用途



    一、 藏红花的主要化学成分

    1、藏红花的主要成分包括苦藏花素(C16H26O7)。着色物质为藏花素(C44H64O26oH2O)。化学成分含番红花甙-1,2,3,4(crocin-1~4)、番红花苦甙(picrocrocin)、番红花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番红花酸(a-crocetin)番红花醛(safranal)、挥发油等。

    2、藏红花柱头含多种胡萝卜素类化合物,含量约2%,其中分离得番红花甙(crocin)-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-,β-胡萝卜素、α-番红花酸(α-crocetin)、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙(picrocrocin)。另含挥发油0.4%~1.3%,油中主要含番红花醛(safranal),为番红花苦甙的分解产物,其次含桉油精、蒎烯等;此外含异鼠李素、山柰素及维生素B1和维生素B2.

    二、 食用藏红花的营养价值

    1、藏红花含有多种甙的成分,多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量,对改善心肌供血供氧等方面疗效确切。

    2、藏红花含有藏红花酸、藏红花、藏红花素、和藏红花苦素,这些营养物质都具有较好的抗癌活性,尤其对血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。

    3、当然藏红花还具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结的作用,并且可以用于以预防和调理脑血栓,脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。

    三、 藏红花的主要用途

    1食品调味、做为染料

    藏红花可以作为食品调味,比如在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料,在释迦牟尼去世後,其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。同时,在希腊和罗马,番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。

    2活血化瘀、养生保健

    藏红花具有活血化瘀,散郁开结,止痛的作用,同时对于调理忧思郁结,胸膈痞闷,吐血,伤寒发狂,惊怖恍惚,妇女经闭,血滞月经不调,产后恶露不尽,瘀血作痛,麻疹,跌打损伤等。在国外常用作镇静、驱风剂。

    同时,一些身体长期处于亚健康的朋友,可以每天坚持用藏红花泡水,可以有效的缓解工作压力,活血养血,提气养生,使大脑的供氧充足,记忆力提升,有效的提高工作效率。而女性食用藏红花,具有去色斑,暗沉,调经补血,可令身心愉悦,提高免疫力。

    上面就是西藏商城藏善堂的小编给大家介绍的藏红花的营养价值与主要用途,小编相信大家都有一定的了解了,感兴趣的朋友可以购买一些藏红花来食用,不过小编提醒女性月经期与怀孕的朋友是不能喝藏红花泡水的。想要了解更多的知识可以下载藏善虫草app,随时关注我们的最新活动。

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