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燕窝是燕子的唾液吗?

时间: 2021-04-07 浏览次数:69 来源:西藏商城藏善堂

 

 

从古至今,燕窝一直被奉为名贵滋补品,李时珍在《本草纲目拾遗》中称:燕窝“大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药。

 

现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有效延缓人体衰老。

 

 

燕窝,顾名思义就是燕子的窝,但他不是所有燕子住的窝,像我们平时看到的用草和泥巴做的燕子的窝,是不能吃的。

 

如今社会间流传着许多质疑燕窝的声音:燕窝就是燕子的口水,蛋白质还没鸡蛋高,燕窝这么贵不如吃银耳......那么,燕窝真的是燕子的口水吗?到底是怎么来的呢?

 

燕子是燕窝的制造者,燕窝的确是燕子的口水,但不是所有的燕子的口水都能够食用。具有营养价值、可供给人类食用的燕窝是金丝燕,以及与其亲缘关系较近的侏金丝燕属所筑的巢窝。

 

金丝燕主要生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内,它的喉部分泌出一种粘性胶状物质,其实这种物质就是它们的唾液,由于金丝燕筑巢的地方取草不容易,只能使用这种方法,其液体在空气中凝结后,就成了它们筑巢的主要原料,也就是我们平时看到的晶莹剔透半月状的燕窝。

 

 

金丝燕和侏金丝燕共同属于雨燕科,雨燕目的鸟类多集群活动,它们筑巢时一般会去比较陡峭的地方,如营巢于岩洞、建筑物的缝隙处,这样分泌的粘液与苔藓和柔软植物织维混合以及它们身上的绒毛凝结,使鸟巢固定在岩壁或者建筑物上,就变成它的巢穴,这个巢穴中含有很多对人体有益的物质,尤其是对人体细胞组织修复和病后恢复都具有很好的效果。

 

人们把这种燕窝摘取下来,经过加工、清洗、挑毛成为名贵的燕窝。而不可食用的燕窝,俗称“草燕窝”。金丝燕与亲缘关系较近的雨燕科燕类,以其唾液和绒羽、杂草等凝结所筑的巢窝。草燕唾液分泌最少但黏力特强,含大量杂质,价值不高,不可以被人食用。

 

 

如果金丝燕的燕窝持续被人采摘,金丝燕一般会做三次燕窝,第一次做的燕窝的质量最好,时间为2~4月,其唾液最多,颜色亮白,杂质也最少。第二次做的燕窝质量一般,较第一次差些,唾液也比较丰富,但是绒毛等杂质较多。第三次做的燕窝,由于金丝燕临近产仔,其体力也不好了,因此其含的杂质很多,价值也相对不高。

 

有人说血燕中不仅有唾液,还有金丝燕吐的血,其实这是谣传。燕窝之所以呈现血红色是因为金丝燕所筑的巢在岩壁内,而岩壁内的矿物质渗入燕窝中,其铁元素形成的颜色,因此燕窝就是燕子的唾液。

 

 

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