首页 > 燕窝知识 > 即食燕窝怎么样?

即食燕窝怎么样?

时间: 2021-04-14 浏览次数:108 来源:西藏商城藏善堂

 

随着时代的发展,燕窝市场也随着变化,从一开始消费者买干燕窝回家自己煮炖到现在的即食燕窝。

 

 

我们都知道,干燕窝的水就很深,市面上几块钱一克的低价燕窝非常多,如刷胶的、漂白的、补碎的造假技术层出不穷,如果不知道如何去鉴别燕窝,只看价格的话,就会很容易买到有问题的燕窝。

 

 

其实不仅是干燕窝,其实即食燕窝里面其实也有很大的学问,虽然其兴起的时间不长,但是有一种愈演愈烈之势。那么,即食燕窝怎么样?什么样的即食燕窝才是高品质的呢?

 

 

一、即食燕窝的原料选取

 

很多吃即食燕窝的亲会发现,所购买的即食燕窝无法用筷子挑起来长长的燕丝,是因为大部分工厂在加工即食燕窝的时候用大量劣质燕碎、小燕条、囊丝甚至燕角做即食燕窝的原料,特别是燕碎还会有漂白处理的风险。

 

真正好的即食燕窝选用的是极轻毛的燕盏来作为原料的,其营养价值也高,每一口都能吃到长长的燕丝,只有燕盏才能保证燕丝的长度。

 

 

二、是否添加琼脂、悬浮剂

 

看你买的即食燕窝的瓶身上的成分表,如果看到配料表中标有食品添加剂,或者是琼脂,就一定要注意了。

 

简单的来说琼脂就是一种食品添加剂,可用作增稠剂,凝固剂、悬浮剂、乳化剂等等。像我们平时吃的果冻、布丁等食物就是用琼脂做的。

 

即食燕窝的干燕窝含量是以固形物为标准,即食燕窝添加琼脂已经是行业的公开秘密,打个比方,用1克干燕窝制作的即食燕窝,添加琼脂后能达到3-5克干燕窝的效果。

 

而琼脂在即食燕窝里的功能,目的就是当作增稠剂,提高即食燕窝中的固体含量,所以配料表上的固体含量≠燕窝含量!里面看着很浓稠的固体,其实并不一定是燕窝肉,而是琼脂!

 

其实即食燕窝也并非不好,我们要自己去识别即食燕窝中到底有没有琼脂,如果看上去浑浊一团,就是琼脂了,如果是好的即食燕窝,看上去清澈还会看到燕丝                           

 

 

 

三、即食燕窝的生产环境和安全问题

 

即食燕窝的生产环境,也是一个非常重要的因素,一些小作坊既没有专业的设备也没有成熟的技术,根本达不到无菌生产的环境,也保留不好燕窝中的活性蛋白和燕窝酸,这样的燕窝吃了以后也是百害而无一益。

 

无菌生产环境很重要,因为即食燕窝对燕窝干净度非常高,所以需要在无菌车间继续用放大镜挑到干净度为99%时才能进行装瓶。整个过程中所需的材料只有干燕窝、水和冰糖,没有其他任何添加剂。

 

 

即食燕窝保质期通常为1年,有的甚至标明为2-3年。一般我们都会认为是添加了防腐剂才能保存那么长时间,其实不添加防腐剂也可以达到一年的保质期。

 

即食燕窝要按照国家食品加工严格标准,经过一道121°C的灭菌程序,达到商业无菌,保质期达到一年。燕窝中的水溶性蛋白质会在117-120°C开始水溶,所以即食燕窝在经过121°C灭菌程序时,会有一部分燕窝溶在水里,虽然营养不变,但是固形物减少。

 

 

 

购买或者了解更多关于燕窝相关内容可以拨打电话或添加下列微信了解详情:

18080887020 严女士



共执行 89 个查询,用时 0.093750 秒,在线 401 人,Gzip 已启用,占用内存 2.553 MB